20 июня 2025, 01:26
Минсельхоз призвал наращивать долю российского вина в ресторанах
Качество многих российских вин сейчас не уступает известным зарубежным маркам.
Читайте также
СМИ2
Для развития отечественного виноделия нужно наращивать долю российских вин в ретейле и гостинично-ресторанном бизнесе, заявила в интервью "Известиям" на ПМЭФ-2025 министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут.
"Нужно наращивать долю отечественного вина в ритейле и сегменте HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес. – Прим. РЕН ТВ)", – сказала министр.
Лут напомнила, что с 1 апреля в России действует ГОСТ на винные карты, устанавливающий рекомендации для ресторанов, кафе и баров, в том числе и по приоритетному размещению отечественного вина в винных картах. Стандарт также рекомендует составлять винные карты таким образом, чтобы 20% в них приходилось на отечественные напитки.
Министр сельского хозяйства отметила важность дополнительного образования работников сферы обслуживания. Многие бармены, сомелье и кависты порой не успевают за стремительным развитием отрасли, а также не знакомятся близко с российскими винами.
"Будем совместно с отраслевыми ассоциациями развивать специальные программы повышения квалификации. Например, осенью запустим такую на базе Российской академии кадрового обеспечения АПК", – рассказала Лут.
Она подчеркнула, что качество многих российских вин сейчас не уступает известным зарубежным маркам. Продажи отечественного вина растут ежегодно.
18 июня сообщалось, что уникальное вино "Бастардо Брют" представили на стенде Инкерманского завода марочных вин на Петербургском международном экономическом форуме.