Если бы не вывеска, эту лачугу можно было бы принять за сарай. Однако, если верить интернету и народной молве, здесь варят самый вкусный борщ на южном побережье Крыма. Владеет бизнесом, стоит у плиты и даже моет полы один человек – Наталья Зейт. Аутентичное кафе она открыла пять лет назад.
"Основные посетители – это посетители Массандровского дворца, которые проходят мимо и когда негде даже перекусить. Я им как бы помогаю не умереть с голоду", – говорит владелица кафе Наталья Зейт.
В кафе нет даже меню и уборной, зато есть рейтинг – 4,8 из возможных пяти звезд. Такую высокую оценку поставили посетители. Теперь эту обязанность – оценивать заведения – хотят взять на себя чиновники из Минэкономразвития. Они подготовили пилотный проект, который будет оценивать безопасность продуктов и сервис.
"Система публичной оценки представляет собой рейтинг организаций сферы обслуживания, включая рестораны, кафе, бары, отели и другие заведения. Это позволит обеспечить высокий уровень безопасности и комфорта для потребителей, одновременно снизив административную нагрузку на добросовестный бизнес", – отметили в ведомстве.
По задумке в заведениях общепита будут проверять качество продуктов, чистоту и даже наличие сайта. По итогам ревизии общепит получит соответствующий стикер на дверь в виде "смайлика". Настроение "эмодзи" будет завить от выводов гастрокритиков. Правда, кто из чиновников будет ходить по барам, неизвестно. Этот важный момент вызывает множество вопросов у экспертов.
"Любые ресторанные премии или гиды всегда вызывают вопросы. Первое, цель этого гида или премии, какова методология и критерии. Самое главное, кто эксперты, которые будут оценивать", – говорит ресторанный критик Михаил Шенштейн.
При этом в столице много лет существуют платформы с народным рейтингом, но даже они не всегда объективны. Все же еда – это дело вкуса. Таким образом, как показывает практика, большинство гостей в основном ориентируются на личный опыт.
Журналисты купили четыре пончика, дали их в бумажном пакете. Стойка – единственное место, где человек может прийти, присесть. Примерно чисто. Пришли почти под закрытие, видны некоторые недочеты, грязь.
Согласно разработанным критериям оценки, это бистро даже с таким количеством посетителей может получить "грустный смайлик" на дверь, что явно будет необъективно.
"Я занимаюсь ресторанами уже более 20 лет. Я не понимаю, каким образом можно оценить объективно в русском бюрократическом языке сервис, потому что это такой момент передачи своего тепла от человека к человеку. Понятно, что чисто, салфетки, приборы, но большая часть из этого – это отношения. Это невозможно прописать", – отметил ресторатор Андрей Поздняков.
Уже сегодня в России более 6 тысяч заведений отмечены знаком "Хорошее место". Разработанная система лишь дополнит эти данные, добавив официальный статус. Правда, даст ли это заявленную гарантию для посетителя, пока вызывает сомнения.
Житель Кузбасса признался, что убил 19-летнюю девушку и спрятал ее тело в лесу 
«Динамо» разгромило «Локомотив» в товарищеском матче