Этот рынок в Челябинске – единственное место в городе, где можно купить фермерские продукты. Сюда даже из отдаленных районов приезжают за мясом, куриными яйцами, овощами и медом.
"Яйцо у нас свердловское. Курочка у нас – Набережные Челны", – объяснила продавец Светлана Чернышева.
Фермерам попросту больше негде торговать, кроме как на таких рынках. И это проблема всей страны. В универмагах и гипермаркетах, особенно в крупных городах, не найти то, что производит малый и средний бизнес. Дать возможность небольшим хозяйствам поставлять продукты сетевикам решили в Роскачестве. Там для фермеров разрабатывают новый ГОСТ.
"Одной из возможных мер государственной поддержки является выделение дополнительных мест в реализованной торговле – то есть в магазинах, торговых сетях, прежде всего, под фермерскую продукцию. Именно в стандарте указаны виды маркетинга, которые могут применяться для выделения этой продукции на полках", – рассказала заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.
"По задумке авторов инициативы, все, что производят фермеры, будет продаваться под одним брендом и с маркировкой "Фермерская продукция" -- чтобы выделялась на полках", – сообщил корреспондент.
С одной стороны, фермеры рады, сейчас кроме рынков и небольших деревенских или собственных магазинов им торговать негде. Да и большие агрохолдинги больше не смогут спекулировать, им нельзя будет на своих продуктах писать, что это фермерский товар.
"По некоторым оценкам, от пятидесяти процентов – внимание! – от пятидесяти процентов и до восьмидесяти процентов и более тех вещей, которые сделаны с биркой "фермерский продукт", фермерским продуктом не являются", – заявил маркетолог Игорь Качалов.
С другой стороны, новый стандарт будет регулировать только то, что касается маркетинга. Неизменными остаются требования к качеству продуктов. А оно даже в рамках существующих норм у разных производителей может отличаться. Например, на этой ферме производят молоко, кефир, йогурт. Сырье дают швейцарские коровы, которых даже зимой кормят свежей травой. И количество белка в их молоке гораздо выше, чем у других пород на российских фермах. Но продаваться-то все будет под единым товарным знаком.
"Влияют корма, влияет порода, влияет дойка, влияет скорость охлаждения. Масса нюансов, которые влияют. И то, и то будет в рамках ГОСТа. Но качество все равно будет различаться", – отметил фермер Николай Хмельницкий.
Не понимают пока фермеры, на кого новый ГОСТ будет распространяться и кто из производителей сможет претендовать на шанс продавать свои продукты в сетевых магазинах.
"А как определит государство формат фермера? Все-таки от скольких голов до скольких голов заканчивается фермер? А с какого объема производства заканчивается понятие фермерская продукция?" – задался вопросами фермер Александр Кочкин.
Ясности хотят и покупатели. Если все будет продаваться под единым брендом, то как определить, кто именно произвел продукт. С неразберихой потребители сталкиваются и сейчас. Жительница Челябинска купила некачественные продукты на рынке. Кому теперь направлять претензии, не знает, руками разводит: и продавец, поставщики разные, товар продают на развес. И найти недобросовестного фермера нереально.
"Я отравилась фермерскими продуктами просто. Купили творог, отравилась и лежала неделю. Очень сильно прям. Я сначала двое суток лежала дома", – пожаловалась жительница Челябинска Валентина Галеева.
Вопросов к новому ГОСТу сейчас больше, чем ответов. Пока он не принят, и в его разработке уже хотят участвовать сами фермеры, чтобы действительно помочь малым хозяйствам, а не создать для них новые трудности.
В РПЦ сочли издевательством над верующими действия Киева в Киево-Печерской лавре
Шалимов стал главным тренером «Факела»