В хостеле на окраине Москвы столпотворение врачей. Десяток машин скорой помощи приехали сюда еще с ночи.
Каждое лето в России одно и то же бедствие. В стационары привозят тысячи любителей курятины под соусом. Доходит уже до того, что в Государственной думе звучат призывы разработать ГОСТ на восточный деликатес и запретить все отступления от него.
А сами шаурмисты уже побежали впереди "законодательного паровоза". Бизнес-леди из Рязани, владелица сети уличного фастфуда, провела исследование и направила письмо в контролирующие органы с требованием не только ужесточить контроль за производством, но и запретить традиционный способ изготовления блюда на вертеле. Его, кстати, использует большинство микропредприятий уличного фастфуда.
"Это не то, что мне одной в голову пришла такая сумасшедшая идея, все крупные сети, которые сегодня существуют в России, они уже все от вертелов отказались", – отмечает основательница сети фастфуда, автор инициативы Анастасия Филиппова.
Рязанскую предпринимательницу поддержали и в Роскачестве. Там припомнили причины массовых отравлений.
"Многочисленные отравления, связанные с бактерией сальмонеллой, как раз вызваны тем, что мясо не получает тепловой обработки. То есть мясо, грубо говоря, полусырое. И в этой связи следует внимательно отнестись к инициативе об использовании больших вертелов", – заявила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.
Но так уж ли опасен вертел, с которого кормят половину России? Мы прошлись по ларькам с шаурмой и узнали, что там думают о возможном нововведении. На счету Вячеслава Устюжанина открытие нескольких заведений в центре Москвы. За шаурмой каждый день к нему приходят сотни людей.
"Это не будет ни шаурмой, ни шавермой, ничем не будет. Курица, жаренная на поверхности. В сковородке", – отметил предприниматель Вячеслав Устюжанин.
Это вот только за тем окошком кажется, что шаурму или шаверму, как ее называют в некоторых регионах, готовить легко и просто. На самом деле это сложный технологический процесс, в котором все должно быть буквально расписано по минутам и разложено по полочкам. Ну а главный предмет в этом помещении вот: бобина с мясом.
Начать с того, что закупки мяса для этого простого блюда прописываются в специальную электронную базу "Меркурий". На кухне обязательно должно быть несколько холодильников, один из которых специально для зелени и соусов.
А медкнижки сотрудников – отдельная тема. Даже если она есть, но шаурмист чувствует себя неважно, его безжалостно отстраняют от работы. При этом потребители говорят: можно обойтись и без ГОСТов, если, например, взять за основу китайскую практику борьбы с недобросовестными фастфудами. IT-специалист Федор жил в Поднебесной и использовал специальное приложение на смартфоне, в котором каждый желающий может поставить оценку уличной еде.
"Там есть такие интересные штуки – зеленый смайлик веселый, желтый полугрустный и красный как супергрустный – места, за которыми плохо ухаживают. Почти все красным помечено", – пояснил Федор.
К сожалению, в России пока мало кто обращает внимание на рейтинги заведений в соцсетях. Выбирают больше интуитивно. А потом едут в больницы. Из хостела на Дмитровском шоссе даже сегодня вечером продолжали увозить любителей шаурмы. Точку фастфуда, накормившую людей бактериями, прикрыли. Но надолго ли, никто не знает.
ВСУ за три дня нанесли два удара ракетами ATACMS по Курской области
Травмировавший Овечкина игрок получает жуткие угрозы расправы