На вкус – детство, на ощупь – рабство: как собирают цейлонский чай

Сегодня на чайных плантациях Шри-Ланки трудятся тысячи человек, как правило, женщины. В сутки они собирают порядка 35 килограммов листа с одной плантации.

Как выращивают знаменитый цейлонский чай? Почему на Шри-Ланке разговаривают с фикусами? Об этом рассказали в программе "Невероятно интересные истории" с Алексеем Корзиным и Владиславом Рябовым на РЕН ТВ.

Работа мечты или невыносимые условия труда?

Две столицы, официальная и нет, два официальных языка и четыре названия. Всем этим может похвастаться одна из самых экзотических стран мира. Вплоть до середины прошлого века благодаря британским колонизаторам ее звали Цейлоном, сами местные жители – Ланкой, а весь мир называет этот райский остров Шри-Ланкой. Это идеальное место для путешествий. Здесь есть все: дикие животные как в Африке, серфинг как на Бали, чайные плантации как в высокогорьях Китая.

Пачка душистого чая – обязательный атрибут каждой российской кухни. А для тех, кто помнит времена СССР, чай со слоном – это вкус детства. Шри Ланка занимает третье место по экспорту чая на планете. Ежегодно на острове производят 305 тысяч тонн. Чай, выращенный в шести районах Шри-Ланки, не раз признавали лучшим в мире.

Четверть всего чая производится в Нувара-Элия и окрестностях. Но мало кто знает, что первые чайные кусты сюда завезли только в XIX веке из Китая и Индии. Тогда и начался расцвет чайного бизнеса. Сегодня на чайных плантациях Шри-Ланки трудятся тысячи человек, как правило, женщины. В сутки они собирают порядка 35 килограммов листа с одной плантации.

"С чайных кустов собирают только верхние самые маленькие листочки. И скажу я вам, что работа эта шикарная – на свежем воздухе, потрясающие виды. Но каждая сборщица чая должна за день собрать не менее пяти рюкзаков. Листья очень легкие, поэтому работать приходится много", – отметил ведущий Алексей Корзин.

"Кроме сбора, само изготовление состоит из четырех частей: нужно отжать сок из листьев и измельчить их, затем начинается ферментация, после нее – сушка, и в конце – отправка на фабрику для фасовки", – рассказала работница местной фабрики Ниранджана Деви.

Фабрики, которые находятся прямо возле плантаций, построили еще британцы полтора века назад. С тех пор технология обработки чая не менялась.

Священный фикус, которому нельзя хамить

Даже при том, что тысячи ланкийцев живут за счет обработки чайных кустов, поклоняются они другому растению – дереву бодхи, проще говоря, фикусу. Это растение здесь держат почти в каждом доме. Относятся к нему с таким трепетом, что даже не сквернословят рядом с ним. И спрашивают у фикуса разрешения, прежде чем его полить. Но за что столько чести?

"Согласно известной легенде, примерно тысячу лет назад Гуатама Будда сидел под фиговым деревом и медитировал. Именно там он получил абсолютное просветление, после чего стал называться верховным или просветленным", – объяснила культуролог Евгения Грошкова.

В 236 году до н.э. одна буддистская монахиня прибыла на Шри-Ланку и привезла с собой веточку от дерева Будды. Из этой ветки и выросло священное дерево. Сегодня Джайя Шри Маха Бодхи растет в садах Махамевны в Анурадхапуре. Его считают самым старым выращенным человеком деревом в мире. Ведь родительское дерево в Индии давно погибло.

Но жизнь местного населения крутится не только вокруг растений – священных и не очень. Шри-Ланка – страна островная, поэтому морской промысел тут в чести. Правда, плавать ланкийцы не умеют. Невероятно, но факт. Хотя рыбалке это нисколько не мешает. Чтобы добыть рыбу, местные просто забираются на шесты.

Любимое развлечение туристов – рыбалка

Этот вид промысла появился в годы Второй мировой. Люди голодали, денег на лодки у них не было, а семью кормить было нужно. Тогда придумали ловить рыбу с шеста. Их и по сей день передают по наследству из поколения в поколение. Правда, используют уже иначе.

Теперь шесты сдают в аренду не для ловли рыбы, а туристам. Иностранцы охотно платят за возможность пофотографировать рыбаков на жердочке и самим на ней посидеть. Сегодня рыбы у берегов Шри-Ланки немного. Да и та, что есть, мелкая. Но тут дело в не трофеях.

"В общем, ребят, это самый настоящий туристический аттракцион. Мало того, что вас сажают на этот шест прямо задницей, вам еще прицепляют мертвую рыбку, чтоб вы не очень расстраивались из-за того, что ничего не поймали. Рыбу, видимо, выловили еще дня три назад. Признаков жизни она не подает", – примерил на себя роль ланкийского рыбака Алексей Корзин.

После рыбалки – сытный обед. Голыми руками

В местных кафе нет посуды, приборов, а еду подают на пальмовых листьях. Ланкийцы едят руками. Верят, что на кончиках пальцев находятся точки энергии пяти стихий. И если человек ест без приборов, он передает эту энергию еде.

"Вот такая вот лепешечка, сверточек, еще пара лепешек и нечто, похожее на разлапистую шаварму. Ну, с чего начнем? Вообще-то, должны еще соусы принести, но я очень хочу есть, поэтому начну вот с этого пирожка. Довольно странное ощущение. Сверху он твердый, как панцирь, а внутри мягкая начинка: яйцо, специи, овощи и бобы", – поделился Корзин.

И еще один важный момент. Если вы поели, как самый настоящий ланкиец, руки ваши – все в пище. Бывает так, что внутри таких кафе нет никакого туалета. Поэтому внимательно посмотрите, у входа обязательно должен быть кран с водой. Там можно помыть руки. Но бывает, как случилось с ведущим "НИИ" РЕН ТВ, что и там воды нет. Остается только о футболку руки вытирать!