window.yaContextCb = window.yaContextCb || []

Последние новости РЕН ТВ

var checkIsTestPage1 = false; window.YaAdFoxActivate = function (id) { var mql = window.matchMedia('(orientation: portrait)') || { matches: false }; var targetBanner = document.getElementById(id); if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var templatePuid = document.getElementById('latest-news-script-template') // console.log('puid-eight', templatePuid.dataset.puideight) // console.log('puid-twentyone', window.localStorage.getItem('puid21')) // puid2: '229103', var params = { p1: 'bzirs', p2: 'fulg', puid8: window.localStorage.getItem('puid8') || templatePuid.dataset && templatePuid.dataset.puideight || 0, puid12: '186107', puid21: window.localStorage.getItem('puid21') || 0, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), puid4: 'ren.tv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var adfoxCodeParams = { ownerId: checkIsTestPage1 ? 241452 : 264443, containerId: id, params: checkIsTestPage1 ? { p1: 'ddomt', p2: 'fjgb' } : params, onRender: function() { targetBanner.classList.add('adfox-init'); setTimeout(function() { var iframe = targetBanner.querySelector('iframe:not([style^="display"])') || targetBanner.querySelector('div > a > img') || targetBanner.querySelector('yatag > img') || targetBanner.querySelector('table td > yatag'); if (iframe && iframe.offsetWidth >= targetBanner.offsetWidth - 2) { targetBanner.classList.add('adfox-nopadding'); } }, 200); } }; var existBidding = window.Ya.headerBidding.getBidsReceived().map(elm => elm.containerId) || []; if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes(id) && !mql.matches) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { code: id, bids: [ { bidder: "adriver", params: { placementId: "30:rentv_240x400" } }, { "bidder": "sape", "params": { "placementId": "836082" } }, { "bidder": "bidvol", "params": { "placementId": "37227" } }, { bidder: "hybrid", "params": { "placementId": "6602ab127bc72f23c0325b07" } }, { bidder: "adfox_adsmart", params: { p1: "cqgva", p2: "hhro" } } ], sizes: [ [240,400], [300,600] ] } ]); window.loadedAdfox(id) } if (!existBidding.includes(id)) { if (!mql.matches) { window.yaContextCb?.push(() => { Ya.adfoxCode.createAdaptive(adfoxCodeParams, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } } else { window.Ya.adfoxCode.destroy(id); window.yaContextCb?.push(() => { Ya.adfoxCode.createAdaptive(adfoxCodeParams, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } if (window.DeviceOrientationEvent) { window.addEventListener('orientationchange', orientationChangeHandler); function orientationChangeHandler(evt) { mql = window.matchMedia('(orientation: portrait)') || { matches: false }; if (mql.matches) { if (targetBanner.classList.contains('adfox-init')) { window.Ya.adfoxCode.initialize(id); } else { setTimeout(function() { window.YaAdFoxActivate(id); }, 0); } } else { window.Ya.adfoxCode.destroy(id); } } } } };
Главная Лонгриды
02 февраля 2025, 18:00

Простой рецепт кимчи: без этого блюда корейцы не могут

Секреты традиционного корейского кимчи
Кимчи в тарелке
Фото: © Global Look Press/Supplied by FilmStills.net/www.filmstills.net

Кимчи в Корее считают национальным достоянием и едят на завтрак, обед и ужин. Здесь настолько любят этот продукт, что, когда цены на него из-за кризиса начали расти, в стране начались народные волнения.

Корейцы даже организовали музей этого продукта. Об этом расскажет программа "Невероятно интересные истории" с Алексеем Корзиным и Владиславом Рябовым на РЕН ТВ.

100 тысяч за горшок для кимчи: в чем его уникальность

История кимчи: как появилось блюдо

Кимчи начали делать в период Трех Царств, в 37 году до нашей эры. Тогда ее использовали зимой, потому что были недоступны свежие продукты. Кстати, первую кимчи делали из тыквы, репы, баклажанов, огурцов и побегов бамбука. А вот капусту корейцы научились культивировать только в конце XVIII века.

"Ее целыми семьями брали, заготавливали на зиму, как мы в России заготавливаем капусту. Также брали, заготавливали на зиму, мариновали овощи", – объяснил шеф-повар Виталий Гаенко.

Сеульские домохозяйки обязаны знать как минимум 30 рецептов квашения овощей. А звание мастера кимчи присваивает министерство сельского хозяйства.

Простой рецепт кимчи

  • Сначала мы закидываем в большой чан капусту.
  • Капуста заливается водой и некоторое время варится в соленой воде.
  • Далее капусту убираем и готовим маринад для этой самой капусты, в котором кимчи будет дозревать.
  • Берем редьку, чеснок, лук, очень острый перец – в основном кимчи подают очень острую – и все это перемешиваем.
  • После этого добавляем капусту.
Фото: © Кадр из программы "Невероятно интересные истории", РЕН ТВ

Особые горшки для хранения кимчи

Онгги – горшки с историей длиною в пять тысяч лет. Как раз в них испокон веков ферментировали и хранили кимчи. Сегодня эта посуда приравнена к национальному наследию Кореи. Делать ее разрешено только 20 гончарам.

"Это очень выматывает, очень трудно", – сказал гончар, делающий онгги.

"Важно сохранить все маленькие дырочки, которые проходят по стенкам", – объяснил другой гончар.

Фото: © Кадр из программы "Невероятно интересные истории", РЕН ТВ

Цена горшков довольно высокая – около 100 тысяч рублей за штуку. Поэтому покупают их только богачи, состоятельные туристы, коллекционеры и шеф-повара.

Кимчи готовят всей семьей

Кимчи в Корее любят настолько, что здесь даже есть национальный праздник – День кимчи. И в этот день детишки рисуют потрясающие картины на тему того, как они любят кимчи.

В маленьких городах и деревнях корейские домохозяйки до сих пор делятся рецептами кимчи и общими усилиями заготавливают овощи на зиму. Эта традиция носит название – кимчжан. В 2013 году ее признали нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО. 

В мариновании кимчи участвуют все. Сначала мужчины собирают капусту – каждый кочан весит от трех до пяти килограммов.

Фото: © Кадр из программы "Невероятно интересные истории", РЕН ТВ

"Маринуют они 100-200 голов капусты, поэтому мужчины собирают, а женщины потом это все маринуют, кипятят со специями, подготавливают имбирь, чеснок, натирают, протирают, острую смесь создают, протирают, каждый листик натирают. Руководит этим всем старшая женщина, которую я представляю, как босса в мафии", – поделился Виталий Гаенко.

На что похож вкус кимчи

Интересный факт: корейцы точно так же, как и русские, обожают соленья: соленые огурцы, соленая спаржа, чеснок. А вот про морковку по-корейски они никогда не слышали. Дело в том, что морковь по-корейски придумали корейцы, которые переехали в Советский Союз. Поэтому, как бы это ни звучало, но корейская морковь – это российское блюдо.

На вкус кимчи можно сравнить с квашеной капустой, обильно приправленной перцем.

Фото: © Global Look Press/Yao Qilin/ZUMAPRESS.com

"Если хотите понять, каково это на вкус, возьмите самую обычную квашеную капусту, ну и насыпьте в нее побольше перца, примерно такой вот на вкус кимчи. Мне, честно говоря, не понравился, да и вообще, как блюдо, кимчи, мне по крайней мере, не подходит. Это просто острая капуста. Ну, не знаю, как это может нравиться, все-таки для меня южнокорейская душа – это настоящая загадка", – поделился ведущий программы Владислав Рябов.

Самые загадочные и интересные места нашей планеты, поразительные обычаи народов, невероятные истории и многое другое – в программе "Невероятно интересные истории" на РЕН ТВ.

Подпишитесь и получайте новости первыми
Читайте также
Пожар на катере с российскими туристами в Таиланде произошел во время ремонта Число погибших при землетрясении в Мьянме превысило 2,7 тыс. Штурмовики ВС России рассказали, как освобождали село Запорожье в ДНР Руководитель Bloomberg и его семья найдены мертвыми в доме в США На РЕН ТВ 6 апреля состоится российская телепремьера фильма "Ворон" День витамина С в 2025 году отметят 4 апреля Вратари НХЛ поддерживают Овечкина в гонке за рекордом Гретцки Первую ракетку России по настольному теннису дисквалифицировали за оскорбление судьи Вяльбе поцеловалась с журналистом Романовым в прямом эфире
ЮНЕСКО Еда Программа Невероятно интересные истории
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//jsn.24smi.net/smi.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//jsn.24smi.net/smi.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
var checkIsTestPage = false; var isTest = checkIsTestPage; var init_adfox_under_article_desktop_1303559 = function() { // puid2: '229103', if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var params = isTest ? { p1: 'ddomg', p2: 'ffnu' } : { p1: 'bzorw', p2: 'fulf', puid8: window.localStorage.getItem('puid8'), puid12: '186107', puid21: 1, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), puid4: 'ren.tv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var existBidding = window.Ya?.headerBidding.getBidsReceived().map(elm => elm.containerId) || [] var elementId = isTest ? 'adfox_172319719459163455_1303559' : 'adfox_151870620891737873_1303559' if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes(elementId)) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { "code": elementId, "bids": [ {"bidder": "adriver", "params": {"placementId": "30:rentv_970x250_mid"}}, {"bidder": "bidvol", "params": {"placementId": "37226"}}, {"bidder": "sape", "params": {"placementId": "836081"}}, {"bidder": "hybrid", "params": {"placementId": "6602ab127bc72f23c0325b09"}}, {"bidder": "adfox_adsmart", "params": { "pp": "h", "ps": "doty", "p2": "ul", "puid20": "" }} ], "sizes": [[970,250],[728,250],[728,90],[990,90],[990,250]] } ]); } window.yaContextCb?.push(() => { Ya.adfoxCode.createScroll({ ownerId: checkIsTestPage ? 241452 : 264443, containerId: elementId, params: params, lazyLoad: true, }, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } } if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { init_adfox_under_article_desktop_1303559(); } else { document.addEventListener('adfoxload', event => { init_adfox_under_article_desktop_1303559(); }); }
(window.smiq = window.smiq || []).push({});

* Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации: «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «ИГИЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (бывшая «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), Национал-Большевистская партия (НБП), «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Тризуб им. Степана Бандеры​​», «НСО», «Славянский союз», «Формат-18», «Хизб ут-Тахрир», «Арестантское уголовное единство» (АУЕ)

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 - 76209 от 08.07.2019. При использовании материалов сайта просьба ссылаться на телеканал РЕН ТВ, используя гиперссылку.

16+
((counterHostname) => { window.MSCounter = { counterHostname: counterHostname }; window.msCounterExampleCom = {}; window.mscounterCallbacks = window.mscounterCallbacks || []; window.mscounterCallbacks.push(() => { window.msCounterExampleCom = new MSCounter.counter({ account: "ren_tv", tmsec: "ren_tv", autohit: false }); }); const newScript = document.createElement("script"); newScript.onload = function () { window.msCounterExampleCom.hit(); }; newScript.async = true; newScript.src = `${counterHostname}/ncc/counter.js`; const referenceNode = document.querySelector("script"); if (referenceNode) { referenceNode.parentNode.insertBefore(newScript, referenceNode); } else { document.firstElementChild.appendChild(newScript); } })("https://tns-counter.ru/");
window.yaContextCb?.push(()=>{ Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 241452, containerId: 'adfox_16796574778423508', params: { pp: 'i', ps: 'ccup', p2: 'iedw' } }) })