Селедка под шубой вышла в тренды: салат превращают даже в роллы и торт

В России продолжается великое противостояние двух главных новогодних салатов – оливье и селедки под шубой. И в наступление пошли поклонники салата с сельдью, в ход идут самые разные приемы: селедка под шубой в виде роллов, торта, чипсов и алкоголя. Кроме того, появилась даже одежда с принтами этого салата.

Корреспондент Анна Ничуговская разбиралась в гастрономических и модных трендах. Подробности – в сюжете РЕН ТВ.

Селедка под шубой виде роллов 

Селедку под шубой теперь можно есть не только вилкой. Японские рестораны расширили меню перед новогодними праздниками. Традиционный набор продуктов культового салата идеально подходит для роллов.

"Все очень вкусно, действительно селедка под шубой в виде роллов. Я такого еще нигде такого не видел. Очень напоминает домашние салаты", – поделился впечатлениями посетитель ресторана Никита Березкин.

Секрет приготовления 

Повара соревнуются не только в форме подачи, но и ищут идеальный способ приготовления. Здесь важна каждая деталь – от времени запекания овощей до толщины слоев.

"Рестораны предлагают сельдь под шубой по-новому. Например, для слоев и заправки используют не вареную свеклу, а, как говорят повара, сожженную. Есть и еще один интересный ингредиент – шпротное масло", – говорит корреспондент.

Свеклу запекают два часа при температуре 200 градусов, так она становится намного слаще, сахарнее. А шпротное масло подчеркивает вкус балтийской селедки.

"Экспериментировали с ребятами дня три, наверное. Мы достаточно быстро сообразили, чего не хватало – температуры, времени, каких-то дополнительных ингредиентов для того, чтобы получить что-то интересное", – рассказал шеф-повар Андрей Дадонов.

Необычная подача салата 

Салат падают в виде гратена – нарезают овощи слайсами, а не трут на терке. Некоторые посетители собираются приготовить блюдо по этому рецепту на праздничный стол.

"Ни разу так до этого не делал, не ел, хотя имею большой опыт в кулинарии. Сочетание очень хорошее. Вкусно было, все съел", – отметил посетитель ресторана Инвер Тхелуч.

Селедка под шубой в виде торта 

Удивить новым прочтением селедки под шубой спешат и фудблогеры. Петрос Казаков показывает даже не салат, а торт. Весь секрет – в верхнем слое, который готовят в виде крема – взбивают свеклу и сметану вместе с желатином. Чтобы получить форму торта, салат нужно сразу отправить в холодильник минимум на два часа.

"Размытый вкус свекольного слоя. Потому что если в классической подаче он ярко выраженный, то в данном случае он более расплывчатый", – объяснил фуд-блогер Петрос Казаков.

Салат настолько популярен, что в продаже появляются продукты со вкусом селедки под шубой, например чипсы. Есть и совсем неожиданные предложения – пиво со вкусом знаменитого салата. Правда те, кто попробовал, почувствовали лук, свеклу и креветочное послевкусие.

Салатный принт на одежде 

Популярностью блюда воспользовались даже магазины одежды. На толстовках и футболках яркий принт – селедка в шубе.

"Это неожиданно, смешно, привлекает внимание. И, безусловно, с точки зрения маркетинга, это бесплатная реклама, с помощью которой данный одежный дизайнер завоевывает популярность, к нему приходят люди", – обратил внимание маркетолог Игорь Качалов.

Некоторые дизайнеры за такой креатив просят немаленькую сумму. Например, корсет и юбка с салатным принтом стоят 40 тысяч рублей. Так селедка под шубой начинает завоевывать не только новогодние столы страны, но и гардеробы.