В Турции готовы помочь российским кондитерам с санкционным сырьем

Спекулировать продовольственной темой Евросоюз сейчас пытается и через санкции. На этот раз урон попытались нанести по пищевой промышленности России, поставив под угрозу огромную отрасль – кондитерское производство. Но эффект оказался неожиданным. Подробности – в сюжете РЕН ТВ.

"Сладкая жизнь" под санкциями

Европа решила нанести удар санкциями по сладкой жизни россиян. Под запрет поставок нашей стране попали эмульгаторы – густая смесь, похожая на подсолнечное масло. И красители для шоколада.

Некоторые кондитерские изделия могут быть одинаковыми на вкус. Используются натуральные красители. Еще в каждом изделии есть эмульгатор, но используют его для удобства в производстве и на качество готового продукта эта добавка никак не влияет.

Эмульгатор – это пищевая добавка, которая делает шоколад более текучим. От этого он легче заполняет формы. С натуральным красителем все еще проще, мы сталкиваемся с ним каждый день. Это свекла, морковь, шпинат и ягоды. Сок этих овощей и ягод используют в производстве.

"Мы, к сожалению, не можем производить монокомпоненты, потому что это достаточно сложное высокотехнологичное производство, поэтому наша задача – привезти сырье", – объясняет генеральный директор завода по производству ингредиентов Кирилл Флегонов.

В поисках поставщиков

Именно сырье для добавок до сих пор ввозилось в основном из Европы. Сейчас кондитеры и пекари уже ищут новых поставщиков.

"На большинство ингредиентов есть аналоги юго-восточные. Если мы возьмем, там, Южную Корею, которая примером является во многих странах, они все производят у себя", – говорит основатель шоколадной фабрики Ирина Эльдарханова.

Оказывается, даже крупнейший мировой производитель сладостей – Турция – ни эмульгаторов, ни красителей самостоятельно не производит. Мы вышли на турецких поставщиков. Выяснилось, что они без лишней бюрократии готовы наладить параллельный импорт – был бы спрос.   

"Мы импортируем продукцию немецкой компании, но мы не докладываем, что и кому мы продаем в дальнейшем, мы просто покупаем товар и затем продаем его, например, в Россию. Если они узнают о такой схеме работы, вряд ли они будут против этого, потому что российский рынок – очень большой, и они потеряли его, потеряли продажи", – рассказал заместитель управляющего по внешней торговле компании-ретейлера пищевых добавок Осман Ари.

Собственное производство ингредиентов

В Советском Союзе производили и эмульгаторы, и красители без импортного сырья. И некоторые предприятия до сих пор живы, но их мощностей не хватает, чтобы закрыть сегодняшние потребности производителей.

"Необходимо дополнительное финансирование, поскольку здесь биотехнологии. Сейчас много говорят о подготовке инженерных кадров, и это очень важно, потому что биотехнологии включают в себя глубокую переработку сельскохозяйственной продукции", – добавила доктор технических наук, профессор, директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов  ФГБОУ ВО РЭУ им. Г.В. Плеханова Татьяна Савенкова. 

Самое интересное в этой ситуации, что покупатели кондитерских изделий вообще не почувствуют наличие или отсутствие пищевых добавок. Даже наоборот, фраза "химия сплошная" может остаться в прошлом. Состав на обертке станет короче, а это хороший рекламный ход на волне моды на здоровый образ жизни.